荞麦的功效与吃法

张北县燕北绿色保健食品厂和大家聊一下关于张家口荞麦的功效与吃法？供大家参考一下，希望对大家有所帮助。

荞麦是粗粮的一种，常见的吃法就是荞麦面。尤其是对于三高的中老年人来说，更加是不能少的保健食材。

荞麦的功效作用

降压：在动物身体上实验得到的结果是荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成，从而起到降  血压的作用。

降血脂和血糖：荞麦中的膳食纤维不仅可以预防肠癌，还可以延缓碳水化合物在人体中的吸收时间，起到控制血糖的作用。而同时可以降低胆固醇，起到保护心血管的作用。

补充矿物质和维生素：荞麦中的镁元素是一般小麦面粉的4倍以上，大米的3倍，其参与人体的能量转换，酶类物质的形成；含有的铁元素有助于预防缺铁性贫血；含钙量也很高，可以起到很好的补钙作用。

荞麦的吃法

荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

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