张北县燕北绿色保健食品厂探讨：荞麦面含有植物凝集素，会造成肠漏？
2025-02-26 来自: 张北县燕北绿色保健食品厂 浏览次数:21
作为草本植物种子的荞麦会含有植物凝集素，但不会像传言说的那样会影响消化系统，甚至还会造成肠漏。
植物凝集素是抗营养因子，会影响营养成分在人体内的吸收利用，摄入过多时还可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、胸闷、头晕、腹痛、腹泻等症状。
虽然如此，但我们完全不用担心，为什么这么说呢？因为植物凝集素它不耐热！煮一煮炒一炒，就安全无 害了。
再回头看下咱们怎么吃荞麦面，想必不会有人生吃面条吧？？？等荞麦面做熟后植物凝集素同样也会被分解破坏掉。
而且，植物凝集素在植物中普遍存在，特别是豆科植物，比如豆角、四季豆等，这些食材咱可都没少拿来炒菜吃，就别担心荞麦面了。
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