教大家如何鉴别张家口荞麦面的真伪！
2020-11-01 来自: 张北县燕北绿色保健食品厂 浏览次数:270
张北县燕北绿色保健食品厂和大家聊一下关于如何鉴别张家口荞麦面的真伪！？供大家参考一下，希望对大家有所帮助。
如何识别张家口荞麦面的真伪？张北县燕北绿色保健食品厂给大家科普鉴别真伪的方法！
1、挑选面粉看颜色：
荞麦本身有啡色，上好的荞麦面du和好是黄中略显灰色。荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉，荞麦面的颜色则比较浅，多是浅黄或者发暗的白色。
小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者有些发黄的颜色；添加了增白剂后，会发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
2、挑选面粉闻味道：
未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无 味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是好的。
3、挑选面粉用手捻搓：
用手搓捻面粉时，好的面粉手感稍微发涩，但是掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，搓起来手感发滑。
以上就是如何鉴别张家口荞麦面真伪的相关信息，如果你还有什么疑问欢迎前来咨询，我们会给您详细的解答。
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