张北莜麦方便面制作方法

张北莜麦方便面是一种以莜面为主要原料制作而成的方便面。它口感韧劲十足，富含营养，是一种健康又美味的方便食品。下面张北莜麦方便面来详细介绍莜面方便面的制作方法。

一、张北莜麦方便面的材料

1. 莜面粉

2. 熟水或开水

3. 洋葱、姜、蒜、香菜等配菜

4. 盐、鸡精、酱油、辣椒酱等调料

二、莜面方便面的制作步骤

1. 准备莜面粉：将莜面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团状。

2. 揉面：将面团取出，放在面板上，用手揉搓20-30分钟，使其更加有韧性。

3. 擀面：将揉好的面团分成若干小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后切成细条状。

4. 煮面：将切好的面条放入锅中，加入适量的熟水或开水，煮熟。

5. 准备配菜：将洋葱、姜、蒜、香菜等配菜切成小块，备用。

6. 调制调料：将盐、鸡精、酱油、辣椒酱等调料调制好，备用。

7. 炒菜：将锅烧热，加入适量的油，放入切好的洋葱、姜、蒜等配菜，翻炒均匀。

8. 调味：将调制好的调料倒入锅中，翻炒均匀。

9. 拌面：将煮熟的面条捞出，放入炒好的菜中，拌匀即可。

三、莜面方便面的注意事项

1. 莜面粉不易搅拌，需要用力揉搓，才能使其有韧性。

2. 煮面时，要加适量的水，不要让面条粘连在一起。

3. 炒菜时，要先放入洋葱、姜、蒜等配菜，炒出香味后再加调料，这样会更加美味。

4. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，但不要加入过多的盐和鸡精，以免影响健康。